2018 Pinot Noir Eichert

Charlotte und David sind ein weiteres Beispiel für das immer perfektere Verständnis der Pinot Noir Diva in Deutschland! Auf gut einem Hektar agieren die beiden Rebe für Rebe mit archaischer Handarbeit. Ökologisch, behutsames entblättern, sensibler Rebschnitt, reduzierte Bodenbearbeitung, natürliche Biodiversität, Tees, Öle, Präparate sind die Stichworte. Spontan (mal weniger mal mehr ganze Trauben) im offenen Maischebehälter, ein wenig Remontage, abpressen mit einer alten Korbpresse, Reifung in mehrjährigen französischen Fässern, minimal Schwefel. Die Weine haben alle eine wunderbare Transparenz, sind eher hell, kühl, straff mit extrem feinem Spiel zwischen Säure und Tannin. Dabei eine glockenklare Frucht und konterkarierend mit einen herrlichen Punch von ätherischen Kräutern, Pfeffer, Teer, Rauch. Das ist perfekter Pinot Noir der neuen Generation „Made in Germany“!