Mit dem Herrenbuck zeigen Charlotte und David wie filigran und gleichzeitig tiefgründig Pinot Noir in Deutschland ticken kann. Schwarzer verwitterter Vulkanboden, Handarbeit, niedrige Erträge, lebendige Böden, gebrauchte Fässer, unfiltriert, minimal Schwefel. Mit wunderbar transparenter wildkirschiger Frucht, ätherisch, floral, unglaublich juicy in Kombi mit einem animierendem Biss tanzt der Wein auf perfekten Tanninen und zarter Mineralik in sein Finale…
Weingut
Charlotte & David Beck
Charlotte und David sind ein weiteres Beispiel für das immer perfektere Verständnis der Pinot Noir Diva in Deutschland! Auf gut einem Hektar agieren die beiden Rebe für Rebe mit archaischer Handarbeit. Ökologisch, behutsames entblättern, sensibler Rebschnitt, reduzierte Bodenbearbeitung, natürliche Biodiversität, Tees, Öle, Präparate sind die Stichworte. Spontan (mal weniger mal mehr ganze Trauben) im offenen Maischebehälter, ein wenig Remontage, abpressen mit einer alten Korbpresse, Reifung in mehrjährigen französischen Fässern, minimal Schwefel. Die Weine haben alle eine wunderbare Transparenz, sind eher hell, kühl, straff mit extrem feinem Spiel zwischen Säure und Tannin. Dabei eine glockenklare Frucht und konterkarierend mit einen herrlichen Punch von ätherischen Kräutern, Pfeffer, Teer, Rauch. Das ist perfekter Pinot Noir der neuen Generation „Made in Germany“!
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