2020 Sauvignon Blanc Blanker Rauch

Sauvignon Blanc aus der berühmten vulkanischen Grossen Lage „Heerkretz“ in Siefersheim im südwestlichen Rheinhessen. Auf 200m Höhe mit südlicher Ausrichtung besteht der Boden aus vulkanischem Ryolith und Melaphyr. 12 Stunden Maischestandzeit, 10 Monate Ausbau auf der Vollhefe in neuer slawonischer Eiche. Dann Abstich und weiterer Ausbau in gebrauchtem Tonneau. Das ist ein ruhiger unglaublich tiefer Sauvignon Blanc! Rauchig, Tabak, gelbe Frucht, viel Würze, mineralisch kalkig, salzig. Elegant, aber eben auch mit einer herben, kräutrigen Gerbstoffigkeit als Backbone. Viel Muskeln, aber nie schwerfällig! Pure Grand Cru!