2018 Combe d’Eve Côte de Beaune

Emmanuel Giboulot ist eine der prominenten Figuren in Burgund, wenn es um biodynamischen Weinbau geht. Seit 1996 zertifiziert, ist lebendiges Bodenleben, Biodiversität und behutsames Arbeiten im Keller für ihn das Maß aller Dinge. Gebrauchte Fässer sind obligatorisch! Emmanuel geht es darum das pure und mineralische Herz der Weine herauszuarbeiten. Inzwischen bespielt er 12 Ha, davon 5 Ha Côte de Beaune mir drei weißen Lieux-Dits, die es in sich haben. Auf den kargen Kalkböden entstehen mineralische und gleichzeitig elegante Weißweine, die es mit der berühmten Konkurrenz an der Côte de Beaune locker aufnehmen können. Auch seine Pinot Noirs an der Hautes-Côtes de Nuits sind echte Geschosse und profitieren von dem etwas kühleren Mikroklima in den Hügeln sowie dem alten Rebmaterial. By the way: Morgon mit Sous Bois hat er auch noch drauf...Emmanuel est une Fête!