Dieses Project der Envinate Truppe ist eine Kollaboration mit dem Weingut Casa Castillo! Die 80jährigen Reben der hochspannenden Sorte Monastrell stehen in der DOPJumilla im südlichsten Teil der Levante, der Region Murcia. Micrit ist nicht nur der Name sondern auch die Bezeichnung der Böden, die diesen Wein prägen. Kiesel und Kalk geben der Monastrell eine tolle mineralische Struktur. Klar, das ist ein südlicher Wein: Reife dunkle Früchte, Anis, Schokolade, schwarzer Pfeffer! Aber Envínate wäre nicht Enínate, wenn der Wein bei aller mediterranen Kraft nicht eine wunderbare Frische und Transparenz besitzen würde.
Weingut
Envínate
Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana und Alfonso Torrente lernten sich während ihres Önologiestudiums an der Universität Miguel Hernández in Alicante kennen. Sie bildeten eine Lerngruppe, diskutierten, verkosteten und reisten gemeinsam durch die Weinwelt. Bei Envínate verfolgen die vier ein simples Ziel: jede Parzelle soll ihren Charakter maximal ausdrücken. Dementsprechend verzichtet man bei Envínate auf konventionelle Dünger und Pflanzenschutzmittel, Schönungsmittel ebenso wie auf den Einsatz von Reinzuchthefen. Die Weine bleiben unfiltriert und werden lediglich mit einem Minimum an Schwefel konserviert. Wir reden über extrem kühle burgundische mediterrane Weine mit viel Funk und Spice! Letztes Jahr waren wir bei Roberto im Keller und haben eine Teneriffa Masterclass ohnegleichen bekommen…Fantastisches Zeug!
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