Cuvée aus der fruchtigen Garnacha Tintoera (Alicante Bouchet) und ein wenig von der südspanischen Rebsorte Moravia Agria (kühl, hell, floral, hohe Säure). Die Reben stehen in einer Kalkstein Einzellage auf 800m Höhe und rund 70 km vom Meer entfernt südwestlich von Valencia in der La Mancha. Kühles Höhenklima, Kalkboden sowie 40 % ganze Trauben im Zement ausgebaut sorgen für einen eher kühlen, mineralischen Wein, der mit roten Früchten und mediterranen Kräutern nach Charcuterie und Grillfleisch ruft!
Weingut
Envínate
Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana und Alfonso Torrente lernten sich während ihres Önologiestudiums an der Universität Miguel Hernández in Alicante kennen. Sie bildeten eine Lerngruppe, diskutierten, verkosteten und reisten gemeinsam durch die Weinwelt. Bei Envínate verfolgen die vier ein simples Ziel: jede Parzelle soll ihren Charakter maximal ausdrücken. Dementsprechend verzichtet man bei Envínate auf konventionelle Dünger und Pflanzenschutzmittel, Schönungsmittel ebenso wie auf den Einsatz von Reinzuchthefen. Die Weine bleiben unfiltriert und werden lediglich mit einem Minimum an Schwefel konserviert. Wir reden über extrem kühle burgundische mediterrane Weine mit viel Funk und Spice! Letztes Jahr waren wir bei Roberto im Keller und haben eine Teneriffa Masterclass ohnegleichen bekommen…Fantastisches Zeug!
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