2014 Vina Cubillo Tinto Crianza

Tondonia ist Kult – das ist klar! Aber es sind eben auch fantastische Weine! Das älteste Weingut in Haro (1877) macht alles so wie immer und ist damit so aktuell wie noch nie: Zeit, Zeit und nochmals Zeit ist der Schlüssel! Gärung spontan in großen Holzbottichen, Schönung mit Eiweiß, keine Filtration. Und dann in die Barriques aus der hauseigenen Küferei. Und dann warten, sehr lange warten! Die Reserva bleibt sechs Jahre im Fass und reift nochmal einige Jahre auf der Flasche bevor Sie im Markt auftaucht. Konzentration, Komplexität, Frische, Langlebigkeit sind die Stichworte! Über die legendären Weiß- und Roséweine müssen wir nicht weiter sprechen!