2018 Saboteur Red

Benannt nach den Saboteuren, die während der Industrialisierung, Ende des 18. Jahrhunderts, versucht hatten, das Mehr und Mehr an Technik und den Wegfall handwerklich gefertigter Produkte und von Arbeitsplätzen, aufzuhalten. Der Saboteur Red ist eine Cuvée aus 45% Mourvedre, 42% Shiraz, 8% Cabernet Sauvignon und 5% Grenache Noir, gewachsen auf Schiefer, Ton und Sandstein. Spontan vergoren, 18 Monate im Barrique (30% neu, Rest gebraucht) ausgebaut. Unfiltriert und ungeschönt. Cassis, eingelegte Kirsche, schwarze Oliven, schwarzer Pfeffer, Zartbitterschokolade, ätherische Kräuter. Tolle saftige Tannine mit viel frischem Zug!