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Salcheto
Wir lieben Sangiovese! Aber nur wenn die Rebsorte reintönig, frisch und mit der perfekten Balance aus Säure, Frucht und Gerbstoff daher kommt. Diese Stilart ist beim Vino Nobile de Montepulciano gar nicht so einfach zu finden! Salcheto beherrscht die geforderte Klaviatur perfekt. Auf den blauen und grauen Tonböden entstehen südlich von Siena extrem frische und saftige Prugnolo Gentile, seit 2012 auch organic zertiziert. Michele Manelli führt seit 1997 das 50 Ha Weingut mit einem ökologischen Gutsverwaltungsmodell mit einem enorm geringen CO2 und Wasser Abdruck. Der Weinkeller ist ein Prototyp für Umwelteffizienz. Kein Umpumpen, nur natürlicher Falldruck auf vier Ebenen. Der kleine Rosso ist mit seiner Sangiovese Vitalität und diesem gewissen ätherischen Kick schon der Knaller während der Vino Nobile mit Wildkirsche, Lakritz, Tabak und & Co draufsattelt…
