2021 Gvantsa’s Otskhanuri Sapere

Als ich mich vor einigen Jahren mit Georgien näher beschäftigt habe, fielen mir die Baia Sisters mit Ihrem frischen, balancierten und nicht zu alkoholischen Stil sofort auf. Die Weinberge auf dem fünf Hektar Familienbetrieb sind ein Gewirr aus Unkraut, Wildblumen und Reben. Im westlichen Imereti bauen die beiden Wein in vierter Generation an. Eine Menge Familienwissen kombiniert mit Top Ausbildungen führen zu diesen fantastischen Qualitäten. Biodynamische Methoden wie zum Beispiel das Arbeiten nach dem Mondzyklus haben die Schwestern schon von Ihrem Großvater gelernt. Der Fokus liegt auf den autochthonen weißen Rebsorten Tsitska, Tsolikouri und Krakhuna. Kleine Mengen und die internationale Nachfrage steigt und steigt…