Souris Sous La Rhubarbe

Non alcoholic ist sicherlich einer der wichtigen Trends der letzten Jahre in Berlin! Und mit Cul Sec von Fruitslagers aus den Niederlanden haben wir einen absoluten Hot Shot geschossen! Bio Weintrauben, Wildkräuter, Holz, Mineralien, Algen bilden die Grundlage für eine funky Reise entlang wilder mineralischer Felsen, kräuterbewachsener Felder und rauchiger Trockenbeeren. Ein komplexes Terroir aus üppiger Natur und der Arbeit im Labor. Für alle drei Produkte wird der Saft von Bio Trauben gekühlt (damit keine Gärung stattfindet) und einer Kaltmazeration mit Kombucha oder Kefir unterzogen. So werden die Bitter- und Gerbstoffe in den alkoholfreien Wein extrahiert. Für jedes Produkt werden warme oder kalte Aufgüsse mit Austernschalen, Eichenholz, Eisenkraut und vielen anderen Kräutern verwendet. Alle Fruchtsäfte stammen aus niederländischem Obst und werden vor Ort gepresst. Alcohol Free Avantgarde namens Cul Sec!