„Margalagua“ („Mutter des Wassers“) ist eine Einzellage auf der Nordseite der Insel auf 150-250m direkt über dem Atlantik. Jede Menge sehr alte (100 Jahre), autochthone Reben wie Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra etc. Die Reben wachsen ohne Erziehungssystem wild und wurzelecht auf dem Boden. Das Terroir war für die Reblaus unerreichbar! Mit ganzen Trauben wild vergoren in gebrauchten 228l-Fässern, dann elf Monate in alten 228l-Fässern ausgebaut. Rote Früchte, Zitrus, mediterrane Gewürze, Meersalz, floral,fein, burgundisch!
Weingut
Envínate
Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana und Alfonso Torrente lernten sich während ihres Önologiestudiums an der Universität Miguel Hernández in Alicante kennen. Sie bildeten eine Lerngruppe, diskutierten, verkosteten und reisten gemeinsam durch die Weinwelt. Bei Envínate verfolgen die vier ein simples Ziel: jede Parzelle soll ihren Charakter maximal ausdrücken. Dementsprechend verzichtet man bei Envínate auf konventionelle Dünger und Pflanzenschutzmittel, Schönungsmittel ebenso wie auf den Einsatz von Reinzuchthefen. Die Weine bleiben unfiltriert und werden lediglich mit einem Minimum an Schwefel konserviert. Wir reden über extrem kühle burgundische mediterrane Weine mit viel Funk und Spice! Letztes Jahr waren wir bei Roberto im Keller und haben eine Teneriffa Masterclass ohnegleichen bekommen…Fantastisches Zeug!




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