Nicholas Pratt Archive - Edel & Faul

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Weingut

Nicholas Pratt

Nick ist ein echter Grand Cru Edel & Faul Kumpel! Wir alle kennen Nick als einen der Top Sommeliers in Berlin mit Stationen à la Panama, Katz Orange, Frieda, Cordo! Er hat nicht nur die Weinkarten der Restaurants mit seiner extremen Expertise und Kreativität geprägt, sondern auch immer wieder mit leidenschaftlichen Wein Events die Szene überrascht. Für Nick gibt es keine Grenzen, er ist von Klassik bis Natural, von Nische bis Big Player an jedem Wein interessiert der ein Level, Individualität und Charakter hat. Das entspricht so ziemlich unserer Philosophie und so waren wir extrem hellhörig, als er für ein Praxisjahr in das großartige Weingut Odinstal in die Pfalz übersiedelte. In diesem Jahr reifte die Idee, dass er seinen ersten Wein in unserer Schweineserie unterbringt und wir das Teil in den Berliner Markt spülen. Nicks Idee war definitiv ein wenig verrückt: 85% Rieslingtrauben aus der Pfalz, 15% Schwarzrieslingtrauben (Pinot Meunier) aus Württemberg. Ein Stahltank mit jeweils 50% Riesling & 50% Schwarzriesling mit 15 % Whole Bunch für 6 Monate (inklusive Malo!), um dem ganzen Struktur zu geben. Der restliche Schwarzriesling wurde nach 24 Stunden Mazeration gepresst, der restliche Riesling direkt! Alles klar? Ergebnis ist ein Rosé, der eine wunderbare lachsartige Farbe hat und mit Grip, herrlicher Frische und low alcohol aus der Flasche rauscht! Übrigens ist Nick ganz komplett in Württemberg gelandet, um als Winzer zu weiterzuarbeiten. Und hat schon wieder die ersten Fässer im Keller! Da kommt noch einiges…