2023 Chardonnay Grube

Der Chardonnay „Grube“ kommt aus der badischen vulkanischen Spitzenlage „Kiechlinsberger Ölberg“. Schonende Ganztraubenpressung, Spontangärung in einem gebrauchten Tonneau aus ungarischer Eiche. Vollhefelager bis zum Ende der malolaktischen Gärung, weiterer Ausbau für 8 Monate im Tonneau. Dieser gepflanzte Champagnerklon ist die Idee eines Cool Climate Chardonnay: Kühle Frucht mit Pfirsich, Zitrus, gelbe Früchte, Kräuter mit feinem Holz. Kühl, vielschichtig mit viel Druck nach hinten! Ein Geschoss!