Das Oberrotweil ist die Heimat des On the Rocks! Dunkler Vulkanboden auf einem windigen und kühlen Hochplateau. 75% Ganztraubenanteil bringt Frische und Struktur. Spontane Maischegärung, abgepresst mit der Korbpresse. Ausbau für 10 Monate in 300l Fässern, davon 50% neu. Ein Abstich und weiterer Ausbau im gebrauchten Pièce. Schwarze und rote Kirschen im Wechsel, ätherisch, Tabak, Rauch, mineralisch mit viel Schliff und kühlem Zug.
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