100 % Syrah von Texiers jüngeren Reben, ein Südhang der Ardeche auf Granitböden in der warmen Zone St-Julien en St-Alban am südlichen Rand des nördlichen Rhône-Tals. Bio, Handlese, Ganztraubenvergärung, Spontangärung in offenen Betontanks ohne Schwefel und 6-8-tägige Mazeration, sanfte Exktraktion, 18-24-monatige Reifung in Betontanks auf der Feinhefe ohne Abstich; Abfüllung ohne Schönung oder Filtration mit nur einer minimalen Dosis Schwefel. Wilde dunkle Kirsche, schwarze Oliven und wunderbar „meaty“! Dabei juicy mit viel Zug, just Great Stuff!

2021 Chateauneuf-du-Pape


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