2021 Chardonnay Vom Opok

Alice und Roland Taus sind Teil der Steiermark Individualisten rund um Muster, Strohmeier, Tscheppe und Werlitsch! Die Klammer ist für alle das ganzheitliche Naturverständnis und der respektvolle Umgang mit Erde und Reben. Das fantastische Terroir mit den kalkhaltigen Opokböden, die biodynamische Philosophie inklusive Spontanvergärung ohne Temperaturkontrolle, Minimalschwefelung, bewusste Oxidation durch umziehen der Fässer und viel Zeit auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern: Das ist der Cocktail aus dem diese großartigen Weine entstehen! Niemals auf der Frucht, immer mineralisch vibrierend, salzig, kräutrig und rauchig. Diese Mixtur lieben wir! Weine zum langsamen eintauchen!