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2021 Pinot Noir Parabole

Name: 2021 Pinot Noir Parabole
SKU: 000026
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Tomislav Markovic, Baden, Deutschland

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Produkt enthält: 750 ml

Artikelnummer: 000026 Kategorien: Deutschland, Baden, Tomislav Markovic, Alle Weine Schlagwörter: Edel & Faul, Tomislav Markovic, Baden, Kaiserstuhl, Parabole, Pinot Noir, Deutschland, Spätburgunder

Die knapp 40 Jahre alten Reben stehen im Bötzinger Eckberg, eine nach Osten ausgerichtete Lage am Kaiserstuhl. Der Boden aus Löss, Lehm und Basalt bringt Frucht, Körper und Mineralität. Der Weinberg ist parabolisch geformt, deshalb der Name. Lange Mazeration der Ganztrauben, offene Maischegärung mit wilden Hefen, Einmaischung mit den Füßen, 50 % Ganztrauben. Abgepresst mit einer Korbpresse. Ausbau 14 Monate in einem 2nd Fill Pièce aus Jupille-Eiche. Keine Schönung und unfiltriert. Schwarzkirsche, Brombeere, Rauch, exotischer Pfeffer, ätherisch, viel Spice und Tiefe.

Land	Deutschland
Region	Baden
Weingut	Tomislav Markovic
Weinart	Rotwein
Rebsorte(n)	Spätburgunder
Alkoholgehalt	12,5 %
Flaschengröße	750 ml
Hersteller	Tomislav Markovic, Kupfertorplatz 1, 79206 Breisach am Rhein, Deutschland
Allergene	enthält Sulfite

Weingut

Tomislav Markovic

Man kann Tomislav getrost zu dieser fantastischen neuen Avantgarde von jungen Winzern in Deutschland stecken, die gute Lagen und Rebsorten richtig interpretieren und mit viel Fantasie und Gefühl im Keller arbeiten! Was heißt das konkret? Organic, spontan, teilweise Ganztrauben, perfektes Holzmanagement – Tomislav war lange bei Hubert de Montille in Burgund. Feine, aber tiefe Frucht, das Holz nie dominant, der Alkohol moderat. Die Weine besitzen Frische, Vibration und Spice – grossartig!