Die Reben kommen von dem typischen Jura Kalkgeröll mit tonhaltigem Lias Mergel. Spontan, 9 Monate Ausbau im Tank, geringe Schwefelzugabe vor der Abfüllung, BIO vom ersten Jahrgang an! Man spürt, dass Jean-Marie bei Trapet gearbeitet hat. Chardonnay mit zartem Jura Taste nach Salz und Nuss, sonst unglaublich elegantes, enges Geschoss ohne Fett. Jura Deluxe!
Weingut
Domaine des Pentacrines
Lange haben wir im Jura gesucht, jetzt ist das Ding da! Und was für ein Volltreffer! Clarisse Nunez & Jean-Marie Grandvaux sind beide Anfang 30 und haben erst in 2022 mit der Domaine im südlichen Jura in der Nähe vom Château Chalon angefangen Wein zu machen. 4 Ha mit allen relevanten Rebsorten, aber der erste Savagnin wird erst 2024 kommen. Jean-Marie hat in Beaune Weinbau studiert, danach im Beaujolais, Macon und Kanada gearbeitet. In den letzten 6 Jahren war er Außenbetriebsleiter bei Trapet und hat im Keller eng mit Jean-Louis Trapet und seinen Söhnen gearbeitet. Jede Menge Know-How um im Jura zusammen mit Clarisse einen alten Bauernhof zu kaufen und loszulegen. Natürlich Bio, kein Schwefel und keine Filtration. Seine Burgund Handschrift ist nicht zu verleugnen, die Weine sind hyperelegant, ohne Fett und haben einen eher zarteren Jura Touch. Sensationelles Zeug!
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